潮汕朥糕的独特风味

潮汕朥糕它是我国广东潮汕那边的一道非常具有独特风味的汉族传统的糕点,制作工艺比较复杂的它,口感绝对是以及棒的,那么这么美味的潮汕朥糕是怎么来的呢?接下来就随着小编......

  潮汕朥糕它是我国广东潮汕那边的一道非常具有独特风味的汉族传统的糕点,制作工艺比较复杂的它,口感绝对是以及棒的,那么这么美味的潮汕朥糕是怎么来的呢?接下来就随着小编一起来了解一下吧。

  朥糕群中,澄海苏南朥糕最为出色,它又白又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。做时先把糯米细磨成粉未儿,配上白砂糖和猪油上盘,炊蒸而成,上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。然后,将蒸成的朥糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种形状,装入造型多样美观的盒子或陶钵等。朥糕新鲜的时候色泽洁白,晶莹透亮如琥珀,清香嫩滑,肥而不腻。再在朥糕上洒几滴果子露,甜中透香,越品越甘香、爽口。

  在潮汕,流传着一则传说:明末清初之时,明朝出了一个大叛臣,卖主求荣,投降清朝当上大官。这叛臣的母亲却是个深明大义的人,十分痛恨叛国的儿子。有一天,她听说这个儿子要来接她上京享受荣华富贵,十分生气,便将家中遗留下来的稻米、糖、油等搬上一条小船,带着二儿子到处漂泊。这儿儿子十分孝顺,为了母亲顺心,经常变换花佯做点心给母亲吃,久而久之便发明了朥糕。

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